MONOGRAFÍA DE SAN SALVADOR EL VERDE, PUEBLA.

Toponimia: San Salvador, en advocación al Divino Salvador que la iglesia católica conmemora el 6 de agosto, el día de la Trasfiguración del Señor, y “el Verde”, toponímico que hace clara alusión al verdor que predomina en su entorno geográfico; desde finales del siglo XVIII este nombre geográfico sirvió para distinguirlo de San Salvador el Seco, otro poblado importante ubicado en el mismo itinerario del viejo Camino Real México-Veracruz.

En sus primeras décadas coloniales se llamaba San Salvador Tlalnepantla que se traduce como “enmedio de la tierra ó en la mitad de las tierras”; luego lo compartió con el topónimo de “Texmelucan” que significa “el encinar ó lugar de encinas” hasta mediados del siglo XVIII; finalmente entre el último tercio de esa época y principios del XIX se quedó definitivamente con el toponímico de “el Verde”.

Glifo: Por sus diferentes nombres geográficos igualmente ha tenido diversos glifos, los correspondientes a “Tlalnepantla”, “Texmelucan” y para representar ideográficamente a “el Verde” se utiliza el de “Xopallican”; este último traduce o da la interpretación en mexicano antiguo, el verdor y esplendor vegetal del municipio: “donde está el verano ó lugar siempre verde y con frutos.”

Localización: El municipio de San Salvador el Verde se localiza en la parte centro oeste del Estado de Puebla. En las estribaciones de la Sierra Nevada, ladera noreste del Iztaccíhuatl en un segmento elevado del valle poblano-tlaxcalteca conocido desde épocas prehispánicas como el Valle de Texmelucan.

La cabecera municipal se ubica a los 98 grados 31.0 minutos de longitud oeste y los 19 grados 16.2 minutos de latitud norte; a 2400 msnm. Está a 42 kilómetros al norponiente de la capital poblana, distante 10 kilómetros al poniente de la ciudad de San Martín Texmelucan y a 102 al oriente de la ciudad de México.

Extensión: Tiene una superficie de 150.53 kilómetros cuadrados que lo ubica el 87° lugar con respecto a los demás municipios del estado.

Clima: Por su ubicación con respecto a la Sierra Nevada disfruta de tres climas, pero el más común es el clima templado subhúmedo con lluvias en verano, su temperatura media anual es de 14.6° C.

Orografía: El municipio está en la parte oeste ascendente del Valle de Texmelucan, éste en otro más extenso, que es el Valle Poblano-Tlaxcalteca, mismo que en la parte poblana está ubicado en el Eje Neovolcánico, lo que determina el relieve del lugar llena de lomeríos. La cima más alta es la cumbre del Iztaccíhuatl con sus nieves perennes.

Población: Tiene una población de 22,649 habitantes mismos que en su mayoría se dedican fundamentalmente a las actividades agropecuarias produciendo: frijol; maíz; haba; cebolla; col; cilantro y otras verduras. En la floricultura siembran: gladiola, rosa y crisantemo. En cuanto a la producción frutícola cosechan: tejocote, pera, ciruela, durazno, chabacano, manzana, aguacate y capulín. También se desarrolla la industria textil y la del calcetín.

Historia: La ausencia de excavaciones arqueológicas específicas para el territorio municipal evitan tener conocimiento exacto de su pasado prehispánico; sin embargo en los terrenos de cultivo y en algunas áreas de la montaña se han encontrado entierros con ofrendas, sobresaliendo la presencia de esqueletos con cráneos con deformaciones frontales y tabulares, acompañados con utensilios como hachas de piedra, cuchillos de obsidiana y cerámica anaranjada y policromada que nos acercan comparativamente a la sociedad cholulteca del Período Clásico Mesoamericano; es decir, que por lo menos el municipio estuvo poblado desde el año 400 d.C.

En el período de la Conquista, los españoles exploraron la zona desde 1520 cuando pernoctaron en el pueblo de Tezmollocan distante a un kilómetro al norte de la actual cabecera municipal. Posteriormente, instaurada la Colonia, con la apertura de caminos reales para comunicar a las ciudades de Puebla de los Ángeles y Huejotzingo con la de México las partes más planas comenzaron a ser pobladas, de esa manera entre 1550 y 1560 se fundó el poblado de San Salvador Tlanepantla, llamado ulteriormente Texmelucan y finalmente el Verde.

La consolidación de San salvador el Verde en los primeros años de la colonia permitió el surgimiento de localidades como San Martín Texmelucan, San Matías Tlalancaleca y Santa Rita Tlahuapan. Pronto la región se afianzó como la zona cerealera de la Nueva España con grandes producciones de maíz, trigo y cebada.

Durante el siglo XIX se vio involucrado en los grandes acontecimientos de la historia nacional. Por sus montañas llegaron los ejércitos de Morelos y con ellos el Movimiento de Independencia y sus acciones militares que se sucedieron entre 1812 y 1821, movimientos donde destacó el legendario y temible bandolero-guerrillero Vicente Gómez “el capador”. Posteriormente durante la Invasión Norteamericana de 1847 y en la Intervención Francesa durante 1862-1864 los cerros, barrancas y lomeríos de la montaña fueron el escenario de las constantes tácticas de guerras de guerrillas con las cuales se puso resistencia a los ejércitos invasores.

Por su parte la Revolución Mexicana también dio la oportunidad de trascender históricamente con la participación de Adolfo Bonilla, primeramente con el arenismo y luego al lado del carrancismo.

En el siglo XX San Salvador el Verde aunque ya no tiene la misma influencia socioeconómica dentro de la región Puebla-Tlaxcala, se manifiesta como un municipio vital para el suministro de centros de abasto de granos, verduras y frutas de los grandes centros poblacionales como la ciudad de México y Puebla capital, además de las ciudades medias de la región. Sus esfuerzos se han encauzado últimamente al aprovechamiento racional de sus recursos forestales y a la promoción de su patrimonio turístico.

Gastronomía: Es una sociedad identificada con el arte culinario poblano; en la Villa de San Salvador el Verde, es fácil de encontrar y deleitarse con los platillos tradicionales como las exquisitas carnitas de cerdo; los tacos placeros (tortilla de maíz, aguacate de la región, queso fresco, pápalo o pipitza, nopales, rábanos y cilantro), tlacoyos de frijol y las insuperables gorditas. En la explanada del frente de la parroquia se colocan los mercaderes que llevan sendos canastos de deliciosas “coloradas”, que son panecillos o doraditas de maza de harina con sabor especial, cubiertos de azúcar de color rosa; degustarlas con café o champurrado es exquisitez obligada para el visitante.

Si lo anterior resulta irresistible, nadie puede evitar disfrutar de los dulces típicos, como las frutas cristalizadas, que son de temporada y de producción local, que también se venden en conserva. Igualmente se preparan con frutas de la región los finísimos ates, mismos que son comprados como souvenir gastronómico. Las “alegrías” de amaranto son ineludibles.

Sin embargo, la experiencia gastronómica más seductora para el paladar será la de probar y bien nutrirse con la gran variedad de platillos culinarios que se preparan con la trucha arcoiris; misma que se siembra y se consume recién pescada en los restaurantes de los trucheros de montaña de San Andrés Hueyacatitla. Son especialidad las truchas empapeladas, rellenas con hongos silvestres, queso de hebra y condimentadas con epazote y chile de la región.

Por otra parte, en la comunidad de San Simón Atzitzintla, tiene gran importancia ya que se da una extraordinaria producción de “Huauhtli”; comúnmente conocido como “Amaranto”; el cual tiene bondadosas propiedades alimenticias, curativas y nutritivas, por lo que se utiliza como cereal, como en alimentos de gran demanda culinaria como atoles, tamales, malteadas, galletas, tostadas etc.

Popularmente es conocido por las barritas de “la alegría”, que están endulzadas con azúcar y son más nutritivas con miel, y para los deportistas se hacen combinadas con nuez, pasas y cacahuate. Hay que hacer notar que los astronautas durante su estancia en el espacio, tienen en su dieta energética básica al amaranto.

ATRACTIVOS TURÍSTICOS DE SAN SALVADOR EL VERDE

Parroquia del Divino Salvador: ubicada en la cabecera municipal, distante a 10 kilómetros de la ciudad de San Martín Texmelucan y a 42 de la capital poblana.

Fue la sede de la primera parroquia y doctrina del Valle de Texmelucan. Es un templo católico de estilo basilical dedicado al Divino Salvador; sus orígenes son del siglo XVI y su construcción del XVII, por lo que en el interior hay retablos e imágenes barrocos de esos tiempos. Los altares, arcos, cúpulas y cornisas están ricamente doradas en oro.

Una importante colección de ex-votos aumenta su riqueza cultural. En ellos, por medio de la pintura al óleo y a lápiz y mediante la palabra escrita, las personas que fueron socorridas con un milagro, narran con imágenes muy ilustrativas su desgracia, el momento de la invocación y lo extraordinario del prodigio misericordioso. Datan de los siglos XVIII a la fecha. Por ese medio podemos reconstruir las técnicas pictóricas, los paisajes, las vestimentas, las razas, los transportes, los estilos de vida y la expresión lingüística de cada época.

De recia mampostería, el templo es visitado por grandes multitudes el Domingo de Resurrección, por peregrinos que llegan en miles de a pie desde sitios muy lejanos, otros en autobuses y camionetas para venerar la imagen conocida como de la Preciosa Sangre de Cristo, de la que se dice es muy milagrosa; siendo la fe, su principal medio de atracción.

La imagen se encuentra en un nicho de cristal en la nave izquierda, es del género barroco del siglo XVII, presenta algunas características únicas. Por sus milagros y las miles de almas piadosas que lo visitan todo el año comparte una enorme fama con otras imágenes igualmente prodigiosas como el Señor de Tepalcingo o el del Santuario de Chalma.

Además de toda su riqueza arquitectónica, escultural y piadosa tiene un valor informativo insustituible, el archivo histórico parroquial es sumamente importante para reconstruir el pasado de todos los pueblos de la región de Texmelucan.

Capilla de San Miguel Contla: Se localiza a 2 kilómetros al poniente de San Salvador el Verde, entre la montaña. Esta edificación rústica es una réplica en pequeño de la basílica dedicada a San Francisco, en Asís, Italia.

Es una campestre y a la vez sobria construcción, con interior reconfortable y abrigador en contra del frío del monte. Fue construida completamente de piedra, con cantos rodados extraídos de los ríos cercanos; tiene hermosos jardines frutales tupidos de vegetación, a los cuales cruza un pequeño arroyo de aguas frías y cristalina, cuya escenografía tiene una pequeña cascada rodeada de flores.

Es un centro religioso donde se efectúan los encuentros de reflexión mística llamados retiros espirituales; es un sitio ideal para el recogimiento piadoso, ya que por su lejanía de la población y al estar rodeado por el frondoso bosque se vive en plenitud la conciliación.

Además tiene valores turísticos agregados, pues se contemplan desde un ángulo inigualable la hermosa vista de los volcanes, sobre todo del Iztaccíhuatl con sus eternas nieves. Los observadores de las aves cantarinas y peregrinas tiene un marco referencia sin igualdad, mientras viene el descanso mediante el suave y arrullador sonido del agua que corre por los riachuelos. Visitar este lugar es tener una experiencia inolvidable

Ex Hacienda de San Antonio Chautla: Está en la localidad de San Lucas el Grande, al nororiente de la Villa de San Salvador el Verde; a 4 kilómetros de San Martín Texmelucan y a 36 de Puebla, por la carretera 190 rumbo a México.

Es una monumental finca que inició su construcción desde el siglo XVII. En el siglo XIX cuando sus propietarios fueron Tomás y Eulogio Gillow, la hacienda productora de granos y pulque fue una innovadora en la tecnología agrícola y se constituyó en el principal motor económico de la región.

Actualmente tiene 25 hectáreas de bosque con grandes lagunas artificiales y espectaculares construcciones coloniales y porfirianas. Su más preciado atractivo, es el castillo tipo inglés, construido a fines del siglo XIX, entre dos grandes lagunas, cuyo espejo de agua lo refleja con delicado gusto; los jardines espaciosos y bien ornamentados le dan una gran suntuosidad; es célebre su cocina típica poblana, tapizada de talavera. Sus locaciones han sido escenario para películas, telenovelas, reportajes y documentales.

Es un centro recreativo, donde se ejercita la pesca deportiva de la trucha arcoiris y la lobina; hay lanchas para remar; en el bosque encontramos cabañas de descanso; áreas para días de campo y es el sitio ideal para practicar la fotografía y la observación de aves. Entre los servicios está un mini súper donde se venden y rentan equipos de pesca. En el restaurante del castillo se ofrece una amplia carta para disfrutar las especialidades de la trucha en sus variados guisos.

Trucheros de San Andrés Hueyacatitla: Están en el poblado montañesco de San Andrés Hueyacatitla, ubicado al pie del bosque del Ixtaccíhuatl; distantes a uno y tres kilómetros de la Villa de San Salvador El Verde, al poniente, subiendo la montaña.

En el manantial natural “La Turbina”, se ha sembrado la trucha arcoiris que se adquiere a precios populares; mismas que los visitantes la disfrutarán recién pescadas preparadas en variadas recetas, en el restaurante campirano que ahí se encuentra, o bien prepararlas según el gusto familiar en las palapas, mientras los niños se divierten en los prados siempre verdes, junto a los arroyos de aguas cristalinas; igualmente se tiene la oportunidad de iniciarse en la pesca deportiva. La última opción para saborear la trucha es comprarla para llevar a casa ya que por su frescura soportan sin dificultad un día sin refrigerar.

Por otra parte, en el “Parque Ejidal Xoquititla”, está el centro recreativo con truchero, aquí, se tiene un amplísimo espacio de bosque lleno de pinos y con abundante vegetación, que es el hábitat de diversas especies de flora y fauna propias del bosque. Abundan en la cercanía, los fríos y transparentes riachuelos que sirven de marco para divertirse sanamente con juegos de montaña y disfrutar el aire puro de la naturaleza.

Los aficionados a los insectos no ponzoñosos, a las aves y a los árboles encontrarán una extraordinaria oportunidad de conocer más especies en su estado natural. Los ejidatarios del lugar serán sus mejores guías y asesores.

Para comer no habrá nada mejor que deleitarse del sabor de la trucha arcoiris recién atrapada. Hay un restaurante campirano donde el visitante será bien atendido; así mismo, si lo prefieren están las palapas, para cocinar familiarmente. De manera amateur y sólo para los niños está un estanque para la pesca recreativa. En este lugar se puede acampar, solamente hay que ponerse de acuerdo con los ejidatarios. Así mismo, la practica del ciclismo de montaña es una atractiva oportunidad.

Parque Nacional Ixta-Popo: Localizado en la parte más elevada del Ejido de San Andrés Hueyacatitla; tiene cientos de hectáreas de bosque con hermosos paisajes, riachuelos y lagunas de aguas frías y cristalinas. Es lo que buscan los apasionados del montañismo, el campismo y el ascenso en nieve. Para ascender es necesario ponerse de acuerdo con los ejidatarios, para garantizar la seguridad del visitante y que este conozca sitios increíbles que sólo ellos saben.

Ex hacienda de San Pedro Malinaltepec: Es una edificación bien conservada que data desde el siglo XVII; la solidez y espacialidad de su arquitectura demuestra las etapas coloniales y porfirianas. En la Colonia estuvo dedicada a la siembra de trigo y cebada, actualmente aprovecha los recursos forestales y entre sus riquezas está la maquinaria antigua para tratar racionalmente la madera. Es mencionada en innumerables fuentes de historia. Sus muros acompañan los sucesos históricos de la Independencia y la Revolución mexicanas, ya que por ser un importante centro de abastecimiento de alimentos y por su fortaleza un refugio seguro, fue ocupada militarmente y de manera constante por los protagonistas de aquellos sucesos.

Los amplios salones, patios, huertas, corrales, graneros, capilla y habitaciones, son óptimas par el estudio de las formas de vida pasadas; son locaciones para la filmografía y el video profesional

Danzas: En las poblaciones pertenecientes a San Salvador el Verde, con motivo de sus fiestas patronales se efectúan danzas mestizas de gran colorido y profundo mensaje antropológico. Las más habituales son las de los Moros y Cristianos o Santiagueros.

La danza de mayor significado se da en la población de San Lucas el Grande, situada al nororiente de la cabecera, a 10 minutos de San Martín Texmelucan sobre la carretera 190 rumbo a México; el 12 de diciembre se desarrolla la extraordinaria “Danza de los Cegadores y los Rebeldes”, que en Oaxaca de donde fue traída se le conoce como la Danza de los Negritos.

Se trata de una demostración del dominio ideológico que tenían los hacendados de San Antonio Chautla (Ex Hacienda de Chautla), sobre los indígenas de toda la región. Esta danza data de finales del siglo XVIII y con una escenografía y coreografía singulares se narra la relación de potestad de los acaudalados sobre los campesinos a quienes tenían en la esclavitud, así como los frustrados anhelos de libertad de los negros africanos.

Con música y movimientos acompasados se detallan los trabajos forzosos a que eran obligados los peones acasillados y los aparceros (cegadores) de los pueblos aledaños que estaban bajo el señorío de la hacienda. Los hacendados bien ataviados contemplan complacidos a los capataces golpear con el látigo a los agotados sembradores que como autómatas trabajan el campo del amanecer al anochecer; los negros africanos y los mulatos que son los rebeldes por naturaleza se sublevan y atentan contra los amos.

No obstante que triunfan, no saben que hacer con su libertad y al quedar descarriados, nuevamente son sometidos y avergonzados; a los mestizos que les ayudaron en la rebeldía, les embadurnan zapote negro o lodo negrusco para simular que son de la misma raza y se les trata con el mismo castigo; al finalizar negros, mestizos y mulatos, es decir, los cegadores y los rebeldes, terminan sembrando las tierras de los señores hacendados, mientras bailan jubilosos, aceptando sin reproches su destino.

Esta era una manera de someter ideológicamente a los indígenas, quienes así se sometían a la esclavitud. Los personajes son sumamente originales y autóctonos: hacendados, negros, capataces, indios mestizos, cegadores y otros personajes que son mezcla de otras danzas del carnaval como las rotas, las catrinas o las damas de compañía y los actores con los disfraces de burla social hacia los gobernantes, políticos o artistas famosos. Cientos de visitantes acuden a participar de la danza, ya que los pingos, “matachines” o “polines” hacen que el baile sea interactivo, una vez que al público lo corretean con los látigos y pobre de aquél que sea alcanzado.

Fiestas y ferias: La fiesta patronal del Divino Salvador se celebra el 6 de agosto, el día de la Transfiguración del Señor; la festividad religiosa se conmemora con peregrinaciones y en lo pagano con un día de celebraciones folklóricas. En el mes de noviembre honran a sus muertos y celebran a Todos los Santos con la asistencia al cementerio, con arreglo floral de las tumbas y la elaboración en los hogares, de altares con ofrendas.

Sin embargo las festividades de mayor impacto social, son las dedicadas a la imagen milagrosa de Preciosa Sangre de Cristo que festejan principalmente el Domingo de Pascua, esta celebración de la Semana Santa incluye la feria del pueblo con juegos mecánicos, bailes populares y venta de alimentos y dulces típicos; igualmente en honor de esa imagen se hacen “mandas” en el primer miércoles del mes de julio.

Servicios Turísticos: Clave de larga distancia (248)

Teléfonos de emergencia

Presidencia Municipal

Tel. 01 248 48 206 50

Policía Municipal y Servicio de Auxilio

Tel. 01 248 48 201 21

Centro de Salud

01 248 48

Consejo Municipal de Turismo

01 248 48 918 94

Restaurantes

Restaurante campestre “El Refugio”

Camino al Verde, en Acamique

Ex Hacienda de Chautla

Interior de Castillo

Truchero “La Turbina”

San Andrés Hueyacatitla

Truchero “Xoquititla”

Parque Ejidal de Hueyacatitla

Fondas Populares del Mercado

Parque Cuauhtemoc, en la Villa de San Salvador el Verde

Hoteles

Cabañas de la Ex Hacienda de Chautla

Distancias:

Distrito Federal __________ 120 Km.

Puebla ___________________ 42 Km.

Tlaxcala__________________ 32 Km.

San Martín Texmelucan___ 10 Km.

Aeropuerto Huejotzingo ----- 20 Km.